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Travaux pratique de restaurant
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Description
Travaux pratique de restaurant"Travaux Pratiques de Restaurant" est un ouvrage complet rpertoriant lensemble des techniques indispensables du service en salle. Il regroupe la fois la mise en place, le service des boissons et les diffrentes formes de service ainsi que les prparations, les dcoupages et les flambages. Chaque technique de service est dtaille et illustre tape par tape (en photo) et chacun des gestes est reproduit avec justesse et exactitude. Retraant lensemble des
un vide-pommes
un rase légumes
Une pince à dressage 16 cm
Le couteau de chef
offrant une flexibilité pour diverses applications industrielles
émincer ou hacher
SPATULE TRIANGLE 10 CM
épluchez des fruits
Cette mallette de pâtisserie est un outil complet et essentiel conçu pour accompagner les étudiants et les professionnels tout au long de leur formation et carrière en pâtisserie
Conçu pour les cuisiniers
Avec sa forme courbée
comme sur la photo
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